Jeder Nährwert. Jede Portion. Lückenlos.
Beliebige Rezepte in beliebigen Maßen verlässlich auf Mikro- und Makronährstoffe bringen.
Problem
Rezeptportale wie Chefkoch zeigen praktisch keine verlässlichen Nährwerte. Rezepte stehen in Haushaltsmaßen — Stück, Esslöffel, Teelöffel, Handvoll, “eine Halbe” — und nicht in Gramm.
Der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) liefert Werte pro 100 g, aber niemand kocht in 100-g-Schritten. Dazu kommen internationale Maße (g/kg/EL in DE, cup/oz/liquid in den USA). Ergebnis: kaum ein Rezept hat korrekte Kalorien — geschweige denn Makro-/Mikronährstoffe oder belastbare Diät-Eigenschaften.
Hypothesen
- Haushaltsmaße lassen sich je Zutat verlässlich in Gramm normalisieren — inklusive DE↔US-Umrechnung.
- Auf BLS-Basis lassen sich daraus alle Makro- und Mikronährstoffe mit beschränktem, ausweisbarem Rundungsfehler berechnen.
- Diät-Eigenschaften (glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch, Low Carb/Fat) sind regelbasiert aus Nährstoff- und Aminosäureprofilen ableitbar — nicht manuell.
- Anbieter werten ihre Rezepte massiv auf, wenn Nährwerte automatisch und vollständig entstehen.
Zielmetriken
- Abdeckung: Anteil Rezepte mit vollständigem Nährwertprofil
- Genauigkeit gegenüber Laborreferenz
- Maximaler Rundungsfehler je Mengeneinheit
- Trefferquote der automatischen Diät-Klassifikation
KPI
- ~99 % der eingegebenen Rezepte mit vollständigem Nährwertprofil
- Beschränkter, ausgewiesener maximaler Rundungsfehler je Umrechnung
- Alle gängigen Haushalts- und Ländermaße normalisiert (DE/US)
- Auto-Labels: Low Carb, Low Fat, laktosefrei, glutenfrei, vegan, vegetarisch
Outcome
Aus einem Rezeptportal ohne Nährwerte wird eines mit präzisen, vergleichbaren Werten — weltweit die einzige Lösung, die beliebige Rezepte in beliebigen Maßen zuverlässig auf Mikro- und Makronährstoffe bringt.
Das ermöglicht echte Filter und Suche wie “glutenfrei unter 500 kcal” und schafft Vertrauen bei Nutzer:innen.
Output
- Normalisierungs-Engine für Mengeneinheiten (Haushalts- & Ländermaße → Gramm)
- Nährwert-Rechner auf BLS-Basis für Makro- und Mikronährstoffe
- Regelwerk zur Diät-Klassifikation (inkl. Glutenfreiheit über Aminosäuren)
- Pro Rezept ein vollständiges, geprüftes Nährwert- und Eigenschaftsprofil